Při uzení masa, ryb či jiných delikates dochází k usazování mastnoty, popela a dalších nečistot nejen na povrchu udírny, ale i v příslušenství, jako jsou odkapové misky a misky na dřevo. Tyto nečistoty mohou mít negativní vliv na chuť uzených potravin, a proto je důležité jim věnovat patřičnou pozornost a pravidelně je čistit. Nezapomínejte také na kontrolu a údržbu ohniště, kde se shromažďuje popel a zbytky spáleného dřeva.
Jakmile se rozhodnete pro čištění, je potřeba postupovat s citem a přitom důkladně. Černé stěny udírny jsou přirozeným znakem častého používání, ale i tak by měly být udržovány v co nejlepším stavu. Obzvláště před zahájením hlavní sezóny uzení je dobré udírnu důkladně vyčistit. Je důležité si uvědomit, že při čištění nerezové udírny byste se měli vyvarovat použití abrazivních materiálů, které by mohly povrch poškrábat.
Při přípravě na čištění budete potřebovat několik základních pomůcek. Ideální je použít lehký hadřík nebo houbičku, která není vyrobená z ostrých vláken, a teplou vodu. Pro odstranění nečistot z vnitřních i vnějších stěn udírny můžete použít krystalickou sodu. Pro mytí odkapové misky a misky na dřevo se hodí běžný saponát, jako je například Jar.
Čištění udírny krystalickou sodou začíná ohřátím vody, do které poté rozpustíte sodu v poměru přibližně jedna hrst na deset litrů vody. Množství použité sody se může lišit v závislosti na míře znečištění, ale obvykle se vystačí s půl kilogramem. S tímto roztokem pak omyjete stěny udírny. Příslušenství, jako jsou udicí rošty nebo kryty topných těles, by mělo být před samotným mytím na chvíli namočeno. Po umytí je důležité všechny části ještě otřít hadříkem namočeným v čisté vodě, aby nedošlo k zanechání sody na povrchu.
Pokud vám však tento postup přijde příliš pracný nebo hledáte efektivnější řešení, existují na trhu speciální čističe určené přímo na nerezové udírny. Tyto produkty byly navrženy profesionály a jsou snadno aplikovatelné. Stačí udírnu lehce roztopit, aby nečistoty lépe pustily, následně nastříkat sprej na znečištěná místa a po chvíli opláchnout vlažnou vodou. Při práci s chemickými čističi je vhodné použít ochranné pomůcky jako gumové rukavice, ochranné brýle, zástěru a respirátor, abyste se vyhnuli vdechování aerosolu.
Pamatujte, že správná údržba udírny je klíčová pro zachování kvality uzených pokrmů a prodloužení životnosti samotného zařízení. Pravidelné čištění a kontrola ohniště jsou tedy nezbytné kroky pro každého milovníka uzení.
Autor: Martina DvořákováJakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez předchozího písemného souhlasu zakázáno.
Stránka Naše návody používá cookies. Více informací zde.