Přemýšlíte o tom, jak si vybudovat vlastní udírnu, která bude nejen funkční, ale i esteticky přitažlivá? Než se pustíte do práce, je důležité si pečlivě připravit všechny potřebné materiály a nářadí. Počátečním krokem bude pořízení dřevěných hranolů, které poslouží jako základní konstrukční prvek vaší udírny. Možná vám na mysl přijdou střešní latě, které jsou běžně dostupné a snadno se s nimi pracuje. Důležité je však zkontrolovat, zda nejsou chemicky ošetřené, což by mohlo negativně ovlivnit chuť uzených potravin.
Dalším důležitým materiálem jsou palubky. Ty budou tvořit stěny a střechu vaší udírny, proto je vhodné volit kvalitní smrkové nebo borové palubky s tloušťkou alespoň 19 mm. Použití tenčích palubek by sice snížilo náklady, ale z dlouhodobého hlediska by se to nevyplatilo, neboť v exteriéru by tyto materiály rychle podlehly povětrnostním vlivům.
Když budete mít materiál připravený, začněte sestavováním zadní stěny udírny. Palubky pečlivě skládejte vedle sebe, abyste dosáhli požadovaného rozměru, který by měl být v ideálním případě okolo 80 cm ve výšce. K fixaci palubek použijte robustní dřevěné hranoly, do kterých je budete šroubovat. V tomto kroku se vám neocenitelně hodí aku šroubovák a kvalitní vruty do dřeva, které zajistí pevné a trvalé spojení. Dbejte na to, aby utahovací moment šroubováku byl nastaven správně, aby vruty byly zašroubované pevně, ale zároveň nedošlo k poškození dřeva. V případě potřeby použijte záhlubník, kterým předvrtáte otvory pro vruty a tím usnadníte celý proces.
Sestavení boků udírny bude podobný proces, ale s jednou výjimkou. Boky by měly být o 10 cm vyšší než zadní stěna. Důvodem je, že po přišroubování palubek k hranolům, je seříznete tak, aby střecha udírny získala potřebný sklon pro odvod dešťové vody. Po dokončení boků je postavte na kovový stojan, který je součástí většiny hotových ohnišť pro udírny, které lze zakoupit na trhu. Při tomto kroku je důležité přizpůsobit rozměry udící komory rozměrům ohniště, aby vše do sebe perfektně zapadlo.
Následně se zaměřte na konstrukci střechy. Vyberte palubky, které budou mít dostatečnou délku, aby střecha přesahovala stěny udírny alespoň o 10 cm. To zajistí, že voda bude správně odtékat a nezůstane stát v drážkách palubek. Uprostřed střechy nezapomeňte vyvrtat otvor o průměru přibližně 80 mm, který bude sloužit jako odvod kouře. Pokud si přejete, můžete využít i kovový komínek, který dodá udírně profesionální vzhled, ale v tom případě musíte průměr otvoru ve střeše přizpůsobit průměru kouřovodu.
A nyní je na řadě montáž dveří udírny. Ty by měly být sestaveny také z palubek, které připevníte k vnitřní straně dřevěného hranolku. Důležité je nechat po obvodu dveří malou vůli, která umožní dřevu pracovat a zamezí jeho deformaci v důsledku teplotních změn. Tuto dilatační mezeru můžete zvenčí elegantně překrýt ozdobnou lištou. Nezapomeňte vyvrtat malý otvor pro teploměr, který vám umožní sledovat teplotu uzení. Dveře zakončete petlicí, která poslouží jako jednoduchý a funkční způsob uzavření a zároveň jako praktická rukojeť pro otvírání.
Mějte na paměti, že stavba udírny je projekt, který vyžaduje trpělivost a důslednost. Ale s těmito detailními pokyny a kreativním přístupem se můžete těšit na to, že si brzy užijete chutné domácí uzeniny připravené ve vaší vlastní udírně. Hodně štěstí a příjemnou práci!
Autor: Lenka KostkováJakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez předchozího písemného souhlasu zakázáno.
Stránka Naše návody používá cookies. Více informací zde.