Druhy vlákniny a zdroje

Vláknina v potravě váže na sebe pro tělo škodlivé toxické látky, jako je olovo, kadmium, rtuť, cholesterol a žlučové kyseliny. Jejím urychleným přechodem trávicím traktem se snižuje tvorba karcinogenů, toxických látek, zároveň se vyplavují i žlučové kyseliny a cholesterol. V důsledku tohoto příznivého úkonu se snižují jejich hladiny v těle, a tím vzniká přirozená prevence srdečně - cévních chorob, aterosklerózy, některých druhů rakovinného bujení, vzniku žaludečního, případně duodenálního vředu, taktéž žlučových kamenů a cukrovky. Má schopnost regulovat tělesnou hmotnost a hladinu energie v těle. Při redukci tuku, nebo perspektivním udržení si tělesné hmotnosti, je podstatně nižší množství přijaté potravy s nízkou energetickou vydatností.

Rozpustná vláknina a její zdroje

Pomocí rozpustné (želírovací) vlákniny se z těla vylučují toxické látky a jiné odpadní látky, které absorbuje. Působí při snižování kyselosti žaludku, zpomaluje jeho vyprazdňování, tím vzniká pocit plnosti a snížení chuti do jídla. Zpomaluje absorpci sacharidů z tenkého střeva do krve, čímž stabilizuje kolísání krevního cukru. Váže na sebe tuky a cholesterol. Slučuje se se žlučovými kyselinami, čímž zabraňuje tvorbě žlučových kamenů.

Nachází se zejména

• luštěniny - hrách, fazole, sójové boby
• obiloviny - oves, žito, ječmen, pšenice
• některé druhy ovoce - jablko, banán, hrozny
• zelenina - zejména brokolice a mrkev, kořenová zelenina
• brambory
• psyllium - vláknina ze slupek jitrocele indického ( asi ⅔ rozpustné vlákniny )
• semene lnu
• mořské chaluhy
• hlíva ústřičná a houby
Luštěniny běžně obsahují sacharidy, které rozkládají bakterie a tím v tlustém střevě nastává nadýmání (plynatost).

Nerozpustná (hrubá) vláknina a její zdroje

V žaludku absorbuje velké množství vody, vytváří si objem. Udržuje obsah střev v pohybu a to je účinná prevence zácpy, tím zabraňuje ve střevním systému tvorbě polypů a vzniku rakoviny tlustého střeva. Vyvolává pocit sytosti, čímž zabraňuje vzniku obezity, předchází zácpě, snižuje pravděpodobnost přejídání a také zabraňuje výskytu hemoroidů. Přijímáním vlákniny v potravě se omezuje vzestup koncentrace krevní glukózy po jídle, což je významné při předcházení vzniku cukrovky nebo zmírňování tohoto onemocnění, což oceňují hlavně diabetici.

Nachází se zejména

• celozrnné pečivo
• otrub
• ořechy a jiná semena
• zelenina - květák, fazole, cuketa, celer
• slupky některých druhů ovoce, rajčat a slupka z brambor

Zajímavost na závěr

Za zmínku stojí, že vegetariáni ani vegani nikdy netrpí na zácpu a problémy s vyprazdňováním.