Červené víno sice chrání cévy, ale to není důvod k neomezenému pití alkoholu

Předpokládá se, že pravidelný příjem červeného vína s vysokým obsahem antioxidačních látek je příčinou nižšího výskytu koronárních onemocnění srdce ve Francii. Je však pravděpodobné, že na tomto tzv. francouzském paradoxu se podílí i jiný způsob stravy, hlavně vysoký příjem ovoce, zeleniny a olivového oleje.

červené víno, antioxidanty, resveratrol, srdce, cévy

Francouzský paradox

Již v roce 1819 byl popsán nižší výskyt kardiovaskulárních onemocnění ve Francii a ve středomořských státech (tzv. francouzský paradox). Později se zjistilo, že i přes životnímu stylu Francouzů, kteří konzumují hodně nasycených tuků, kouří hodně cigaret, mají vyšší hodnoty cholesterolu v krvi a vyšší krevní tlak, je u nich nižší výskyt srdečně-cévních onemocnění. Tento jev se dává do souvislosti s konzumací červeného vína.

Červené víno

Červené víno, které je bohaté na přírodní polyfenolické látky, se od nepaměti používalo jako lék. V současnosti je známo, že obsahuje 500 různých komponentů, z toho až 200 fenolických sloučenin. Jeden z nejznámějších, kterému se připisují protektivní účinky na srdce a cévy, je polyfenol resveratrol. Tento antioxidant chrání organismus před účinky volných radikálů, má protizánětlivé a protirakovinné účinky. Působí proti kornatění tepen a ucpávání cév. Nachází se v červeném hroznovém víně, v ostružinách, ale i v malinách. Nejvíce ochranných látek najdeme v hroznových slupkách, které se, například při výrobě bílého vína, nepoužívají.

Výroba červeného vína

Červená vína se vyrábějí z hroznové šťávy, ve které jsou během fermentačního zrání přítomné hroznové slupky, jakož i jadérka (jsou mimořádně bohatá na polyfenoly, především resveratrol), na rozdíl od bílých vín, kde se slupka a jadérka před kvašením separují. Červené víno obsahuje od 1 000 - 4 000 mg fenolů na litr, oproti bílému, které má od 200 do 500 mg fenolů na litr, zejména kvůli způsobu výroby. Přesto však některé vinařské společnosti začaly experimentovat při výrobě bílého vína a podařilo se jim dosáhnout podobně vysoké hladiny resveratrolu i v odrůdách bílého vína. V bílém víně se kromě tohoto nachází enzym kataláza, který má srovnatelné antioxidační účinky. Polyfenolové flavonoidy působí proti oxidačnímu stresu, chrání před toxickými účinky čistého alkoholu a spolu s alkoholem zlepšují spektrum krevních tuků. Nejdůležitější je však víno konzumovat s mírou, čili maximálně dvě sklenky denně, nejlépe s jídlem.
 

comments powered by Disqus


Podobné články


Alkohol není pro těhotné! Neriskujte ani svátečním přípitkem!

Alkohol není pro těhotné ženy a děti! A pokud si myslíte, že vaše ještě nenarozené miminko si libuje, když mu...
více...

Vůně levandule pro lepší spánek a dalších devět rad proti nespavosti

Dobře se vyspat a probudit svěží? Vypadá to lehce, ale realita dnešní hektické doby je úplně jinde. Přibývá...
více...

Jak je možné, že matky na mateřské dovolené mají sklony k alkoholismu?

Alkohol je zrádná a hodně návyková látka. Ohroženy jsou lidé se sklonem k závislostem, ale i matky...
více...

Lék proti kocovině

Také si myslíte, že voda za vás vyřeší nezřízenou konzumaci alkoholu? Dáváte si mezi drinky sklenice vody...
více...

Matcha - čaj, který vám dodá energii a zároveň zbaví tělo škodlivin

Matcha je speciální japonský čaj, který obsahuje obrovské množství chlorofylu, protože se pěstuje speciální...
více...

Alkohol je tabu celou dobu těhotenství!

I když to zní absurdně, stále určitá část těhotných žen nevěří tomu, že alkohol v těhotenství opravdu...
více...

Jak se připravit na akci, kde se pije alkohol?

Jak zvládnout oslavu spojenou s konzumací alkoholu? Nejlépe je nic nepřehánět a hlavně se na zvýšený nápor...
více...

Čím potěšit milovníky vína

Patří někdo z vašich blízkých k požitkářům, kteří si rádi vychutnají dobré víno a s nadšením se...
více...

Jak vybrat správný ochranný štít

Jakékoli ochranné pracovní pomůcky jsou velmi důležité. V dnešní době dostalo jejich používání ještě...
více...

Hypnóza - zázrak nebo výmysl?

O hypnóze koluje řada mýtů a polopravd. Někdo ji považuje za šarlatánství, někdo je jejím zastáncem....
více...