Zelí - prevence alergií a astmatu

Znalosti o původu nemocí má dnes téměř každý. Tak proč tedy nemocí neubývá? Je zvláštní, že víme, co nám škodí, a přesto se některým zlozvykům nechceme vyhnout. A zlozvyky hrají velkou roli i v případě alergií.

Přestože o zdraví víme podstatně více než kdysi,

nemocných lidí neubývá, spíše naopak. Výrazný nárůst zaznamenávají alergie - jejich počet se za ostatních dvacet let ztrojnásobil. Proč je tomu tak? Riziko roste i našimi každodenními zvyky, o kterých nepředpokládáme, že by mohly působit na naše zdraví negativně. 

To co mělo chránit, škodí

Zdá se, že za zvýšení počtu alergií mohou do velké míry i opatření, která měla za cíl právě ochránit naše zdraví a byla určena na zkvalitnění hygieny. Alergie jsou částečně důsledkem genetické predispozice, ale velký vliv na ně má i životní prostředí. Proč tedy v této moderní době, kdy bychom už měli mnoho věcí - nejen o svém zdraví vědět, jsou alergie stále běžnější?

Naprostá čistota? Ne!

Nedávná švédská studie podle Daily Mail ukázala, že myčky masivně zvýšily výskyt ekzému u dětí. Z výsledků vyplynulo, že lidé, kteří jedí pokrmy z talířů a s příbory ručně umytými, mají podstatně nižší riziko vzniku alergie. Proč je to tak? Myčky nádobí sice obvykle zanechají nádobí čisté, ale zřejmě až příliš. Zbavují ho všech mikrobů, přičemž některé z nich posilují náš imunitní systém. Alergie v podstatě znamená přehnanou reakci imunitního systému na běžně neškodné látky nacházející se v životním prostředí - pyly, potraviny, roztoči ... Může to vést až k astmatu, senné rýmě nebo kožním příznakům.

Likvidujeme i dobré

Největší nárůst počtu alergií nastal před 50 lety, kdy se dramaticky změnil životní styl a způsob stravování, ale souvisí to také s rozmachem antibiotik. Druhý boom u nás nastal po otevření hranic. Na naše zdraví nepůsobí dobře ani antibakteriální mýdla a jiné přípravky. Mnohé z bakterií, které žijí na naší kůži, v ústech, uších, či v našich střevech jsou životě důležité pro zdravý imunitní systém.

Další zajímavá zjištění

Další studie ukázaly, že venkovský životní styl je podstatně zdravější než městský. Lidé, kteří žijí na venkově mají přestože jsou více v přírodě nižší riziko rozvoje alergií. Úplně nejlépe jsou na tom děti, které vyrůstají na venkově ve společnosti domácích zvířat - krav a slepic. Náchylnost na alergie mohou zhoršit i výpary z dieselových motorů. Vážou se na pyl, a ten se stává mnohem dráždivějším superalergenem pro dýchací cesty.

Pozor na exotické ovoce

Počet alergií stoupl i s dostupností exotického ovoce. Dnes jíme podstatně více takových plodin než jedli naši předkové a náš systém na ně není přizpůsoben. I to podle odborníků může být důvodem trojnásobného nárůstu potravinových alergií, speciálně u dětí. Výrazné alergie může způsobovat kromě citrusů například kiwi a mango.

Bačkorová kultura

Vysedávání před televizí s oblíbenými pamlsky souvisí nejen s obezitou, ale také se zvýšeným rizikem vzniku astmatu. Nárůst tělesného tuku způsobuje zánět, který zase provokuje imunitní systém, a ten může zareagovat astmatem. Kila navíc mají vliv na závažnost astmatu i tím, že zvyšují váhu na hrudi. Bohužel nejriskantnější je to pro děti. V USA prudce vzrostl počet astmatiků a obézních dětí v souvislosti s dětskými televizními show.

Jak se chránit?

Jedním druhem ochrany před zvýšením rizika alergií je fermentovaná zelenina, speciálně zelí a jídlo, které není průmyslově zpracované. Na to, abychom z něj čerpali výhody, musíme ho konzumovat pravidelně, ne jednou ročně. Pozitivní vlivy s největší pravděpodobností vyplývají z procesu kvašení, který produkuje zdravé bakterie. Zpracované potraviny jsou obvykle zbaveny většiny přírodních mikrobů.