Vitamíny a minerály, dodávané pravidelně v jídle, jsou základem správného fungování imunitního systému

Aby náš imunitní systém účinně chrání před infekcemi a nemocemi, potřebuje stálý a vyvážený přísun nezbytných vitamínů a minerálních látek. Nadměrně aktivní imunitní systém však naopak zhoršuje stav lidí postižených onemocněními, jako je artritida a roztroušená skleróza. Faktorů, které mohou nepříznivě ovlivnit činnost imunitního systému, je mnoho: nadměrná konzumace alkoholu a kofeinu, poruchy trávení a vdechovaným těžkých kovů, například kadmia, olova a rtuti, tabákový kouř a jiné formy znečištění vzduchu. Pokud se polutanty a další jedovaté látky dostanou do těla, vždy to ohrožuje účinnost minerálních prvků a vitamínů obsažených ve stravě.

Imunitní systém hraje významnou roli v ochraně proti rakovině

Vědci se domnívají, že součástí imunitního systému jsou zvláštní bílé krvinky, takzvané "zabíječky" buňky, které jsou schopné identifikovat nádorovou buňku pomocí změny v její povrchové membráně. "Pomocné" bílé krvinky pak umožní zabijáckým buňkám rychle se rozmnožit. Jen co jich je dostatečné množství, naváží se na nádorové buňky a zničí je.

Pokud si chcete zvýšit přirozenou odolnost vůči chorobám,

zabezpečte svému tělu dostatečný přísun vitamínu a minerálních prvků, včetně antioxidantů a přírodních ochranných látek, bioflavonoidů, které se nacházejí v rostlinách. Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, které vznikají v rámci přirozených obranných
mechanismů lidského organismu.

Dobrým zdrojem minerálních prvků jsou

ryby, drůbež, libové maso, nízkotučné mléčné výrobky, obiloviny a luštěniny (hrách, čočka, fazole). Betakaroten obsahují potraviny jako špenát, sladké brambory a mrkev. Denně byste měli jíst sýr, vejce a játra, protože obsahují vitamin A.

Nedostatek vitaminu B12 zvyšuje riziko onemocnění

takovou nemocí, jako je tuberkulóza. Tento vitamín se nachází v mase, vejcích, rybách a obohacených obilninách. Vitamín C najdete ve většině druhů ovoce a zeleniny: přiměřené dávky (do 200 mg denně) zvyšují hladinu imunoglobulinu, který vytváří imunitní systém.

Imunoglobuliny jsou krevní bílkoviny,

které se jako protilátky účastni boje proti nemocem. Na činnost imunitního systému nutně potřebujeme i vitamin D (který získáváme z olejnatých ryb), vitamin E (nacházející se v olivovém oleji, ořeších, avokádu a celozrnných obilninách) a esenciální mastné kyseliny z rostlinných olejů a rybího tuku. Poruchy imunitního systému v důsledku nesprávné výživy vznikají nejčastěji z nedostatku zinku. Bohatým zdrojem zinku jsou dýňová semínka a libové hovězí maso. Nejlepším zdrojem tohoto prvku jsou však ústřice.