Mléko, ano či ne? Kravské nebo kozí?

O mléku se už toho napsalo a napovídalo dost. Běžní lidé, ale i ti z řad odborníků přelétávají mezi dvěma protipóly: Ano či ne? Je pravdou, že mléko samo o sobě je pro lidský organismus naprosto přirozené. Vždyť je to první pokrm, který po narození ochutnáme, a nikdo z nás neprotestuje, jedině, že máme málo a chceme více!

Mléko je pro náš život nezbytné, na to odborníci na výživu upozorňují stále více

Statistiky totiž ukázaly, že pijeme stále méně mléka, a to i děti, pro které má konzumace mléka a mléčných výrobků klíčový význam. Mléko obsahuje množství vitamínů, zejména však vitaminy E a A, potřebné pro dobré fungování zraku, růst a kvalitu vlasů a nehtů a odolnost vůči infekcím.

Minerály vápník a fosfor jsou zase důležité pro růst a pevnost kostí a zubů

Při nedostatečném množství vápníku se kazí zuby, dochází k řídnutí kostí a následně osteoporóze , na kterou jsou náchylné zejména dívky.

Kromě vitamínů a minerálů v mléce najdeme i bílkoviny obsahující aminokyseliny

potřebné pro správný vývoj a fungování organismu. Součástí mléka je i mléčný cukr laktóza, který je podstatným zdrojem energie , ovlivňuje činnost mozku a celé nervové soustavy a reguluje tělesnou teplotu i střevní mikroflóru.

Kdo by se měl mléce vyhnout?

Jednoznačně alergici. Jak u dětí , tak i u dospělých existuje nesnášenlivost na laktózu , projevující se nadýmáním, bolestmi v břiše, křečemi a průjmem. Tímto typem alergie trpí až 14 procent populace včetně dětí. Ani tito lidé se však nemusí vyhnout mléku úplně. Kvašením se totiž laktóza rozkládá,  a proto mohou klasické mléko nahradit acidofilním mlékem, jogurty a sýry. Některé internetové stránky potvrzují informaci, že jelikož mléko je silným alergenem, může být v době alergií nebezpečné i pro ty, kteří právě netrpí alergií na mléko či laktózu.

Kravské či kozí ?

Většina populace konzumuje kravské mléko, které je i nejvíce dostupné na našem trhu. Pro ty, kterým je po konzumaci kravského mléka těžce, a vyskytnou se u nich již zmíněné zdravotní problémy může být náhradou mléko kozí.  Jeho dostupnost a prodej je u nás zatím v plenkách oproti jiným zemím, například Řecku či Kypru, kde se kozy chovají ve velkém právě na mléko a kvalitní a chutný sýr. Kozí mléko je oproti kravskému snadněji stravitelné, má však odlišnou a výraznou chuť i vůni. Vhodné je i pro lidi trpícími různými kožními chorobami a extrémy.

Při konzumaci kozího mléka se však mějte na pozoru a ověřte si dodavatele

Ve většině případů se jedná o malé chovatele, a mléko může obsahovat různé choroboplodné zárodky. Ty mohou být částečně zničeny při převaření, proto je důležité, aby touto fází mléko prošlo. Totéž platí i pro ovčí mléko. Z něho se vyrábí také tolik opěvovaná žinčice nebo chutný ovčí sýr, oblíbený zejména jako součást salátů.

Nuže, pokud mléko nepijete, měli byste!

A pokud ho nemusíte, dejte si denně jogurt, sýr či jogurtový nápoj. Rozhodně je to lepší než nic.