Železo - příčiny jeho ztráty a které potraviny pokryjí jeho nedostatek v našem těle

Nedostatek železa, jinak sideropenická anémie, je nejběžnějším typem chudokrevnosti. Je způsobena nedostatkem železa v organismu. Tento minerál je nezbytný při tvorbě hemoglobinu, a především při přenosu kyslíku z plic do tkání. Pokud má tělo nedostatek železa, znamená to, že celé tělo je nedostatečně zásobeny kyslíkem.

Příznaky

Pokud je ztráta železa pomalá, i symptomy nemoci se objeví pomalu a postupně. Patří mezi ně především bledost a únava, ve vážnějších případech:
• bušení srdce
• točení hlavy
• hučení v uších a dušnost

Nedostatek železa zasahuje i specifické orgány a může způsobit lámavost nehtů,

matnost, křehkost vlasů, trhlinky v koutcích úst a obtíže při polykání.

Vegetariánství a anémie

Někteří lidé tvrdí, že vegetariánství způsobuje anémii a lidé, kteří nejsou podrobně seznámeni s obecnou problematikou zdravé výživy, mají tendenci považovat tuto hypotézu za pravdivou. Pokud vyřadíme ze svého jídelníčku maso, rozhodně to neznamená, že naše tělo začne trpět nedostatkem železa, protože doporučený denní příjem tohoto minerálu snadno pokryjeme konzumací ovoce a zeleniny. Dokonce jsou rostlinné potraviny často lepším zdrojem železa jak živočišné, tedy vegetariánská strava rozhodně nemá problém s pokrytím jeho denní spotřeby.

Denní spotřeba

Denní příjem železa je u žen a mužů obecně odlišný. Muži potřebují denně 10 mg železa, ženy 15 mg, v těhotenství stoupá spotřeba železa až na 30mg. Dospívající by měly přijmout 12-15 mg.

Příčiny ztráty železa

Trvalá ztráta železa může být způsobena silným krvácením při hemoroidech, střevních polypech, střevní rakovině, žaludečních vředech nebo rakovině žaludku. Organismus ztrácí železo i při velmi silném krvácení během menstruace a při výskytu parazitů v těle, dále zvýšená potřeba železa při rychlém růstu, nádorech, infekčních onemocněních, během těhotenství a kojení, přísun železa může být omezen v důsledku nevhodné stravy nebo dlouhodobých redukčních diet.

Obsah železa v některých potravinách mg/100g produktu

Fazole: 10,4; cizrna: 6,24; čočka: 9,02 suchá sója:  15,7; vojtěška klíčky: 0,96; mandle: 3,66; vlašské ořechy: 2,44; piniové ořechy: 3,0; pistácie: 6,78; datle: 1,5; sladké pomeranče: 0,1; meruňky: 0,54; jahody: 0,38; mangold: 3,3; špenát: 2,71; pórek: 2,1; rajčata: 0,45; olivy: 3,3; avokádo: 1,2; třešně: 1; vepřové maso: 0,69; jehněčí: 1,5; telecí: 0,85; hovězí: 1,83; kuřecí: 0,89; holub: 4,51; křepelka: 8; mořské řasy: 28,5; kvasnice: 17,6.