Tři bylinky, které jste možná neznali
Bylinky nejsou jen léčivé rostlinky pěstované v zahrádkách, ale mnohé z nich najdeme i ve volné přírodě - na loukách, v lesích či u potoků. Některé z nich mohou svým zjevem připomínat okrasné rostliny, nebo naopak plevel. Pěkný kvítek, ale žádný užitek.To však ani zdaleka není případ řeřišnice hořké ...
Řeřišnice hořká
Řeřišnice je asi 15-60 cm vysoká trvalá rostlina s variabilními listy a bílými až lehce nafialovělý květy. Roste od května do června na vlhkých, humózních a kyselých půdách. Řeřišnice hořkou najdete právě v bažinách či při lesních potůčcích. Přívlastek hořká naznačuje i její chuť, ale nedejte se odradit. Natrhejte si listy a dobře umyté jejich konzumujte uložené na chlebu či jiném pečivu. Chuť je mírně nahořklá, mírně pálivá, ale skuteční gurmáni tyto vlastnosti jistě ocení. Chutná je i jako přísada do salátů, či jako součást oblohy nebo jako ozdoba jídla. Řeřišnice není ve světě žádnou novinkou. V Evropě, zejména ve Skandinávii, ji konzumují již od pradávna, takže je načase začít i u nás.
Potočnice lékařská
Velmi podobná řeřišnici je potočnice lékařská, je však ještě chutnější. Staří Egypťané ji považovali za nejzdravější zeleninu. Má příjemnou, jemně pálivou chuť a vysoký obsah vitamínů C, A a E. Na velkých plochách byla ještě donedávna pěstována v okolí Paříže a Erfurtu, ve volné přírodě roste nadále po celé Evropě. Do salátů se přidávají zejména mladé výhonky bohaté na hořčiny, ale i starší a větší listy. Potočnice se používá i na zdobení jídel, podobně jako známější pažitka, kopr či petržel.
Řeřicha setá
Dá se pěstovat i v pařeništi na zahradě, případně doma na parapetní desce s dostatkem tepla, světla a vláhy. Pěstování není vůbec náročné, jelikož řeřicha nepotřebuje půdu, ale postačí je i chomáč vaty. Stačí zasít a už za pár dní máte doma " mini zelený trávník ". V domácích podmínkách se řeřicha nejčastěji pěstuje v kelímcích od jogurtů i na plastových podložkách. Přestože ji mnozí pěstují jen na okrasu, zejména před a během Velikonoc, protože se do ní kladou různé velikonoční dekorace, pravdou je, že řeřicha je zejména užitková rostlina bohatá na hořčiny a vitamín C. Má ostrou kořeněnou chuť a je vhodná do salátů, na pečivo, do polévek, omáček i na ozdobu jídel. Známá je zejména tím, že podporuje chuť k jídlu a údajně je považována i za afrodiziakum.