Špenát zvyšuje fyzickou sílu, udržuje štíhlou linii a chrání zdraví plodu
Špenát jsme jako děti nenáviděly a hojně ho vracely na talířích ve školních jídelnách. Chyba nebyla v nás, ale v tom, že špenát nebyl chutně upravený. Ale to je již naštěstí minulostí a tato úžasná listová zelenina se stále častěji vyskytuje nejen v našem domácím jídelníčku, ale i v menu prestižních restaurací. A důvodů je mnoho!
Zelená superpotravina
O špenátu se už napsalo hodně. Někteří ho považují za superpotravinu, jiní upozorňují na dlouholetý železný mýtus. Přestože špenát neobsahuje tolik železa, jak se v minulosti předpokládalo, stále platí, že jde o mimořádně zdravou zeleninu s množstvím zdraví prospěšných živin a minimem kalorií.
Špenát zvyšuje fyzickou sílu
Podle nejnovějšího výzkumu má však další pozoruhodný bonus - dokáže zvýšit sílu svalů. Upozornila na to studie vědců z univerzity v Berlíně, která poukázala na účinky beta-ecdysteronu, hojně obsaženém ve špenátu. Jde o přírodní steroidní hormon, který se již od 80. let přidával do potravinových doplňků na podporu růstu svalů. Až dosud však nebylo jasné, zda a do jaké míry ovlivňuje beta-ecdysteron fyzický výkon. Nejnovější výzkum však překvapil, dobrovolníkům během experimentu stoupla fyzická síla až trojnásobně.
Beta-ecdysteron
Autoři studie proto doporučili Světové antidopingové agentuře, aby beta-ecdysteron přidala na seznam zakázaných dopingových látek pro sportovce. Milovníci špenátu se však nemusí účinků listové zeleniny bát. Dávky beta-ecdysteronu, které dobrovolníci během experimentu užívali, odpovídaly přibližně 4 kilogramům syrového špenátu denně.
Listová zelenina
O špenátu se traduje, že obsahuje velké množství železa. Přestože se jedná o obecně zdravou a doporučenou potravinu, je toto přesvědčení mylné. Špenát obsahuje v syrovém stavu asi 3 miligramy železa na 100 gramů hmotnosti. Co je asi stejné množství, jaké najdete v jakékoliv jiné listové zelenině. Špenát poskytuje mnoho vitamínu C, E, kyseliny listové (jeden z vitaminů B) a antioxidantů, které brání stárnutí. Ve srovnání s brokolicí má 4x více beta karotenu a 3x více luteinu. Kyselina listová snižuje hladinu bílkoviny cystein, tím i riziko ischemické choroby srdeční. Je nezbytná pro syntézu nukleových kyselin a při krvetvorbě. Zvláštní význam má pro normální růst a vývoj plodu, proto se doporučuje zejména těhotným ženám k prevenci před vývojovými vadami.
