Ořechy - správná cesta ke zdraví

Pět ořechů denně, to je správná cesta ke zdraví. Arašídy, mandle, pistácie - ořechů je dnes na trhu mnoho druhů. Že jsou zdraví prospěšné, ví už snad každý. Ale víte jak? Ořechy jsou významným zdrojem kvalitních bílkovin, rostlinných tuků s obsahem nenasycených mastných kyselin, vlákniny, vitamínů a mnoha minerálů. Tyto látky vyživují mozek, jako antioxidanty jsou účinné v prevenci civilizačních onemocnění tím, že chrání organismus před volnými kyslíkovými radikály, mají omlazovací efekt a předlužují život.

 Nejčastější se u nás konzumují vlašské ořechy 

Už staří Římané je považovali za omlazující prostředek. I když obsahují až 70 procent tuku, není třeba mít obavy. Dominují v nich zdravé tuky, polynenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3mastných kyselin, které mají ochranný efekt. Jsou bohatým zdrojem hořčíku, železa, zinku, draslíku, mědi či selenu, ale i vitamínů E a A. Čím jsou čerstvější, tím je obsah vitaminů vyšší. Ochraňují cévy a srdce, snižují cholesterol a riziko vzniku mozkové mrtvice. Jejich pravidelná konzumace snižuje riziko až o 50 %. Při koupi však dejte pozor na jejich kvalitu. Kupujte jen čerstvé ořechy a skladujte je ve skořápce. Vyloupané rychle oxidují a žluknou a mají zatuchající pach.

Lískové ořechy jsou snadněji stravitelné než vlašské ořechy nebo mandle

Ze všech ořechů mají nejvíce  vitamínu E a jsou bohatým zdrojem fosforu, draslíku, hořčíku, vápníku, železa a mědi. Zlepšují paměť, uklidňují nervy, posilují organismus a působí preventivně proti ledvinovým kamenům.

Velká oblibě se těší arašídy

Zdravější jsou nepražené a nesolené. Problémem může být fakt, že syrové jsou hůře stravitelné, takže je vhodné je nasucho opražit na pánvi. Arašídy kromě antioxidačních účinků pomáhají při poruchách nervové soustavy, kožních problémech a kardiovaskulárních chorobách. Arašídy jsou náchylné na tvorbu rakovinotvorné plísně a proto plesnivé a zatuchlé plody nekonzumujeme.

Známé a často konzumované jsou také mandle

Pro obsah podpůrných látek jsou považovány za královny mezi ořechy. Obsahují zejména vápník a hořčík. Kombinace těchto minerálů prospívá pokožce, vlasům a nehtům. Posilují také nervovou soustavu, zpevňují zubní sklovinu a brání vzniku rakoviny tlustého střeva. Hořké mandle obsahují však škodlivé látky a proto je nekonzumujte.

Kokosové ořechy jsou vhodné při oslabené imunitě

Je v nich hodně selenu, který přispívá k posilnění imunitního systému. Kokos obsahuje i mnoho vápníku. Tmavé tečky na plodu signalizují
přítomnost toxinů.

Oříšky kešu

Obsahují hodně hořčíku, betakarotenu, zinku a dalších stopových prvků které pozitivně ovlivňují oči, kůži a sliznice. Mají nasládlou chuť, což se využívá zejména v asijské kuchyni.Nadměrná konzumace může způsobit nevolnost.

Pistácie

Mají z ořechů nejvyšší obsah železa, obsahují měď, draslík, fosfor či vápník. Z vitamínů provitamín A a celou škálu ze skupiny B. Také zde platí, že nekonzumujeme oříšky napadené plísní, která má toxické účinky.

Ořechy para

Mají vysoký obsah vitaminu B1, proto jsou ideální pro podrážděné a depresivní lidi. Zlepšují také paměť a koncentraci. Jádro by mělo mít nasládlou, nikdy ne nahořklou chuť. Po vylouskání je co nejrychleji spotřebujte, neboť rychle žluknou.

Jedlé kaštany

Obsahují více škrobu a vlákniny, ale méně tuků než ořechy. Sto gramů kaštanů má v  porovnání se stejným  množstvím ořechů jen poloviční energetickou hodnotu, poskytne vám třetinu doporučené denní dávky vitaminu E a čtvrtinu denní dávky vitamínu B 6. Nachází se v nich i vitamín C, draslík, fosfor či železo. Kaštany rychle plesniví, při nakupování proto pozorně sledujte jejich kvalitu.

Na závěr je třeba upozornit, že ořechy patří k nejčastějším potravinovým alergenům

To musí mít na paměti lidé, u kterých se už nějaká potravinová alergie vyskytuje. Také nedáváme jíst ořechy malým dětem, jednak z důvodu možné alergizace, ale i z bezpečnostního důvodu udušení. Vyhýbejte se také soleným a praženým oříškem. Kromě nadbytku soli, pražení ničí vitamíny a vytvářejí se při něm
karcinogenní látky.

Rada na závěr

Protože jsou to koncentrované potraviny, jejich konzum není neomezený. Optimální je sníst denně 5 velkých nebo 10 malých oříšků.