Jarní cibule - přírodní antibiotikum
Zelená barva bylinek a zeleniny je obvykle znakem zdraví. Existuje množství bylinek, které kromě toho, že nám pěkně ochucují jídla, mají i velký zdravotní význam. Často si možná myslíte, že se používají pouze na okrasu, aby jídlo dobře vypadalo, ale to je pouze vedlejší výsledek toho hlavního záměru : zdraví!
Petrželka
Určitě ji každý zná. A kdo má zahrádku, ten ji určitě i pěstuje a kdo nemá, lze ji pěstuje alespoň v květináči na okně či balkoně. Petržel pochází z oblasti Středozemního moře a pěstuje se už tisíciletí. Nesmí chybět v žádné polévce a její nezaměnitelná vůně nám zpříjemní přípravu jakéhokoliv pokrmu. Obsahuje velké množství vitaminu C, ale bohatě zastoupen je i vápník, železo a éterické oleje. Podporuje trávení, rozpouští hleny, zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá detoxikovat organismus. Kdo ji užívá dlouhodobě, chuť do života ho prý neobchází až do vysokého věku. Nejlepší je používat petržel čerstvou, již do hotových jídel. Je výborná do polévek, omáček, salátů, pomazánek, zeleniny, ale i na obložené chlebíčky, vařené brambory či maso. Má také léčivé účinky. Pokud trpíte horečkami, namísto medikamentů vyzkoušejte raději čaj z petrželky. Pro svůj vysoký obsah chlorofylu je také vhodná jako osvěžovač dechu. Stačí rozžvýkat několik lístků čerstvé natě.
Celerová nať
Ani tato bylinka nepatří do koše, i když v mnoha domácnostech většinou tak končí. Svými účinky je podobná petrželové nati, obsahuje totiž velké množství vitaminu C, vitaminy skupiny A, B a E, ale i kyselinu listovou. Je velkým zdrojem železa, vápníku, draslíku, snižuje krevní tlak a je to známé diuretikum, má tedy močopudné účinky, a příznivě ovlivňuje trávení. Snižuje krevní tlak, a co jistě potěší mnohé dámy, používá se i v boji proti nadváze. Šálek celerové šťávy před jídlem dokáže s kily údajně zázraky. Používá se i na léčení revmatismu a působí blahodárně na nervový systém. Nejlepší je samozřejmě čerstvý. Můžete jej použít do polévky, na ochucení masa, pomazánek, omáček, salátů.
Jarní cibulka
Každá cibule vyžene z vašeho těla i ten nejodolnější bacil, pokud ji konzumujete pravidelně. Mladá jarní cibulka má oproti ostatním odrůdám sice silnější chuť a je cítit i déle v dechu, ale to je jen dobře. Má totiž silný antibakteriální účinek na sliznice, pomáhá předcházet infekcím a pročišťuje dýchací cesty. Je tak bohatá na železo a v zelené nati je hodně provitaminu A, vitaminu C a kyseliny listové. Funguje jako přírodní antibiotikum, snižuje krevní tlak a zlepšuje krvetvorbu. Pokud vás trápí rýma či nachlazení, nadopujte se pořádnou dávkou jarní cibulky. Nejlepší je konzumovat ji čerstvou i s natí. Hodí se do pomazánek, salátů, na brambory, případně i samotná.
Pažitka
Pažitka je univerzálním zeleným pepřem a typická je její jemná cibulovitá chuť. Žádaná je zejména v zimě a na jaře. Nať pažitky obsahuje řadu cenných látek, jako jsou vitaminy skupiny B, vitamin C a z minerálů poměrně hodně vápníku, draslíku i železa. Díky obsahu éterických olejů podporuje chuť k jídlu. Chrání před rakovinou žaludku, jícnu, tlustého střeva a prsu, má také dezinfekční a protisklerotický účinek. Pažitku používáme pouze čerstvou, nikdy ji nevaříme, protože se vytrácejí vařením účinné látky i chuť. Lze ji použít i na dekoraci. Používá se jako posypka mnoha jídel, ochutí jakýkoliv salát, polévku, omáčku, ale i chléb s máslem.