Brambory - přírodní lék i afrodiziakum

Brambory patří mezi nejhodnotnější potraviny vůbec. Věděl to už český botanik a buditel Jan Svatopluk Presl, který je ve svém Rostlinopise popsal jako " největší užitek, který lidstvo z objevení Ameriky mělo ". A nemýlil se.

Určitě jste ani netušili, že právě konzumací brambor si můžete ulehčit dýchání

Látka quercetin , nacházející se v určitých druzích zeleniny se ukázala jako pomocník v boji proti alergiím a astmatu.

Přestože byly brambory v Evropě zpočátku přijímány se značnou nedůvěrou a obavami,

postupně se v našich končinách zdomácněly a staly oblíbenými. Lidé je zpočátku považovali za pohanskou a nečistou plodinu ohrožující zdraví. Dokonce v začátcích se pěstovaly pouze jako okrasná exotická rostlina na dvorech velmožů a v klášterních zahradách. Někteří tehdejší lékaři předepisovali brambory jako zaručený lék proti široké škále onemocnění od průjmů až po tuberkulózu. Lidoví léčitelé údajně brambory doporučovali jako afrodiziakum.

Dnes jsou brambory pěstovány téměř v každé zahradě a staly se běžným pokrmem

Výhodou je poměrně levné pěstování a nenáročné skladování. Brambory lze pěstovat v jakémkoliv teplotním pásmu, i když více si oblíbili chladnější počasí a dostatek srážek. Při dlouhotrvajících deštích je však třeba zkontrolovat, zda brambory nechytily plíseň.

Brambory - zdravá a hodnotná potravina

V první řadě proto, že obsahují vysoký podíl karotenoidů. Jsou to rostlinné složky schopné likvidovat a odstraňovat z těla buňky narušené každodenním negativním vlivem. Stejně pomáhají tělo zbavovat buněk opotřebovaných náročným fyzickým tréninkem. Bramborové hlízy dále obsahují významná množství kyseliny citronové a polyfenolů . Významné je i zastoupení minerálů - hořčíku, železa, zinku, mědi, manganu, fosforu, vápníku a draslíku. Právě draslík je nezbytný pro správné fungování svalové hmoty, především pro kontrakce svalů, dále pro přenosy nervových vzruchů, zdravé kosti, udržení optimální hladiny vody v organismu a normální krevní tlak. Faktem je, že brambory obsahují více draslíku než banány. Nejčastějším výsledkem nedostatkem draslíku jsou svalové křeče. Měď obsažená v bramborách je prospěšná pro svalovou hmotu, a to tím, že asistuje při vytváření pojivových vláken jako například kolagenu. Kolagen je nenahraditelným pro udržování zdravého a výkonného svalstva a pružné pokožky. Železo obsahují zejména salát a špenát, které mnozí nemají rádi. Pokud patříte mezi ně, máte ideální možnost získat zdroj železa právě z brambor. Obsažený zinek má na svědomí pevné nehty a zdravé vlasy.

Z vitamínů jsou v bramborách zastoupeny zejména C, B1, B2, E a PP

Obsah vitamínu C je proměnlivý v závislosti na době a způsobu uskladnění brambor a obvykle se pohybuje v rozmezí 9 - 25 mg / g. Právě obsah vitamínu C a schopnost brambor uchovávat tento vitamín činí z brambor tzv.  ochrannou potravinu proti kurději, což se potvrdilo už v minulých dobách, kdy se tato nemoc běžně vyskytovala hlavně během válek a po nich. Ve výživě plní brambory i další funkce, a to objemovou ( dostatečně zaplňují trávicí soustavu ) a sytící (poskytují dostatek energie ve formě sacharidů). Zároveň, se brambory doporučují jako dietní strava, protože obsahují výrazně méně sušiny než obiloviny a tudíž i méně využitelné energie. Brambory jsou také bohatým zdrojem vitamínu E, který je nezbytnou formou prevence před vlivem volných radikálů. Hlavně před jejich přeměnou na tzv. špatný cholesterol. Takový cholesterol má tendence usazovat se na stěnách cév a snižovat jejich průchodnost. To může mít za následek vysoký krevní tlak, kterým trpí stále více obyvatelstva, hlavně vyššího věku. Pozitivem je i bohatý obsah vlákniny, která má schopnost již při menším množství zasytit. Díky této vlastnosti jsou brambory vhodné i při redukční dietě. Vláknina navíc podporuje střevní peristaltiku a dobré trávení. Taková jednoduchá potravina a tolik pozitiv.

Jako brambory konzumovat?

Kvůli zachování co nejvyšší nutriční hodnoty se doporučuje upravovat a konzumovat brambory ve slupce, protože právě v ní se nachází nejvyšší množství vitamínů a minerálů. Ideální jsou pečené v troubě s přidáním trochy olivového oleje. Kvalitní rostlinný tuk pomáhá organismu vstřebat vitamíny obsažené v potravě, což je velké pozitivum. Výborné jsou i vařené a někteří odborníci na výživu doporučují brambory konzumovat syrové. Pokud holdujete zdravému životnímu stylu, určitě se vyhněte smaženým brambůrkům, hranolkám a chipsům. Tradičním pokrmem, zejména během svátků je bramborový salát. Pokud chcete udělat něco pro své zdraví, nahraďte majonézu bílým jogurtem a salát dochuťte bylinkami.