Aby byla v nejvyšší možné míře zachována kvalita masa z kapra či jiné ryby, používá se při jeho zmrazování takzvaná šoková metoda, která spočívá v rychlém zmrazení při teplotách v rozmezí – 35 až – 40 °C.
Autor: Lenka Kostková
Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez předchozího písemného souhlasu zakázáno.
Stránka Naše návody používá cookies. Více informací zde.