Absint

Absint je král tvrdého alkoholu. Je vyroben z bylinných extraktů, přičemž základem je rostlina pelyněk - Artemisia absinthum, jejíž listy se macerují spolu s jinými směsmi bylin v obilném lihu a získává se alkaloid thujon.

Chuť

Chuť pelyňku je zvýrazněna anýzem, koriandrem, fenyklem a mátou. Technologické postupy vzájemných poměrů bylin si chrání každý výrobce. Samotný nápoj je zelené barvy s nezapomenutelnou hořkou příchutí, a právě proto se konzumuje s vodou a doslazený cukrem. Absint ovlivnil celou generaci malířů, básníků a spisovatelů /Ernest Hemingway, Oscar Wilde, Pablo Picasso, Paul Gauguin, Vincent van Gogh, Voltaire/.

Elixír života

Absint byl považován za elixír života dlouho předtím, než se dal objednat v kavárnách. Když Madame de Caulauges, jedna z hlavních osobností 17.stol.ve Francii onemocněla, byly jí předepsány léky obsahující pelyněk. Když jí léky uspokojily žaludek, napsala Madame de Saughe: "Můj malý absint je lék na všechny nemoci."
Hippocrates doporučoval absint na bolesti žaludku a revmatismus. Antický absint byl jiný než absint Piccaso. Kdysi bývaly listy pelyňku namočené ve víně nebo jiném nápoji. S největší pravděpodobností slovo absint pochází z řeckého "absinthion", což znamená v překladu nepitelné (to se odvozuje od jeho hořké chuti).
Pytagoros doporučoval pelyněk namočený ve víně pro otrokyně před porodem. Hippocrates ho doporučoval na anémii a menstruační bolesti. Římský učenec Plinia the Elder dával pít absint gladiátorům, aby jim to připomínalo, že každé vítězství má hořkou chuť. Také ho doporučoval jako elixír mládí a ústní vodu.

Zdravotní rizika

Větší výskyt thujonu v pravém absintu je z pohledu zdravotní nezávadnosti nežádoucí. Tento alkaloid působí podle zdravotníků degenerativně na centrální nervovou soustavu při nadměrném požití. Experti se neshodují v názorech, proč absint vyvolává halucinační stavy. Někteří se domnívají, že klíčem je to, že se do absintu přidává pelyněk. Jiní se domnívají, že halucinace vzniká z jednoduchých důvodů: absint v převážné míře obsahuje okolo 70% alkoholu, znamená to, že je to snad nejsilnější alkoholický nápoj, jaký se vyrábí na světě. Současní výrobci tvrdí, že pokud nebudete pít absint po litrech, nic tak hrozného se vám stát nemůže. Neblahé účinky absintu vedly počátkem tohoto století k jeho zákazu v mnoha zemích celé Evropy, který trvá dodnes. Na druhou stranu je však třeba dodat, že počátkem tohoto století byl alkoholismus velmi rozšířený.

Absintová limonáda:

Do 3 dcl sklenice nalijeme 5 cl absintu a opatrně dolijeme vychlazenou sodovkou. Přidá se pár kostek ledu a plátek citronu. Limonáda vás může překvapit jemnou bylinnou chutí.

Absintový grog:

Absint přelitý horkou, nikoliv však vařící, vodou s plátkem citrónu a cukrem.