Víno a voda by měly tvořit nerozlučnou dvojici, ale ne každá voda se k vínu hodí!

Víno patří mezi alkoholické nápoje, které se nejen u nás, ale i v celé Evropě těší velké oblibě. Ale ke kvalitnímu vínu je třeba připomenout, že je důležitá i kvalitní voda. Je to sice výhra pro naši peněženku, když nám v restauraci nabídnou vodu z kohoutku, jenže naše chuťové buňky se moc nepotěší.

voda, víno, pitný režim, zdraví, alkohol

Proč pít k vínu vodu

Pití vody k vínu je důležité především ze zdravotních důvodů, ale i proto, abychom si víno dostatečně vychutnali. Voda pomáhá nejen regenerovat chuťové buňky, a také vyrovná případný přechod mezi jednotlivými druhy vín nebo vínem a jídlem.

Jaká voda je vhodná

Naše tělo vodu potřebuje - voda hydratuje, zlepšuje detoxikaci i chuť. S kterýmkoliv alkoholem je dobré pít vodu, protože ten následně nedosahuje tak vysoké úrovně a může zabránit stavu opilosti a bolestem hlavy. Některé vysoce mineralizované vody, např. Fatra, dokážou neutralizovat kyseliny a tím zklidnit žaludek po nadměrné konzumaci vína, či u lidí kterým kyselina nedělá dobře. Ale každá voda je jiná. Odlišují se zejména složením minerálů, ale i jejich koncentrací, obsahem sodíku, vápníku či mírou karbonizace. A tak jak má své zákonitosti kombinování vína a jídla, svá pravidla má i kombinování vína a vody. Při posuzování vína je důležité, aby si degustátor z času na čas propláchnul ústa a osvěžil tak své chuťové receptory. Voda doslova opláchne molekuly aromatických látek z receptorů a tedy celkově osvěží vnímání vína jako takového. Pokud si tedy chcete víno vychutnat, vybírejte si neutrální vody, které neovlivňují chuť vína. 

Důležité vlastnosti vody, kterou vybíráme k vínu

  • Chuť - chuťové vlastnosti vody by neměly být dominantní - překrývat se s chutí vína nebo ji jakkoliv ovlivňovat.
  • Složení - voda by neměla být příliš zásaditá a mineralizovaná.
  • Obsah CO2 - ideální volbou je voda neperlivá, protože větší přítomnost CO2 může vytvářet jemnou kyselost či ostrost, je to však na osobních preferencích degustátora.
  • Teplota - chlad potlačuje projev vůní a chutí, takže teplota podávané vody by neměla být velmi nízká. Samozřejmě, záleží na příležitosti, ať je léto nebo zima, ale ideální teplota je mezi 10 - 14 ° C.
  • Obal -  ideální je sklo, kde si voda uchová svoji čistotu a svěžest (vlastnosti vody, podávané v plastu jsou prostě jiné).

Certifikovaná voda k vínu

Vhodnost pramenité nebo přírodní minerální vody, jako přílohy k vínu, je deklarována udělením certifikátu. Tento certifikát opravňuje výrobce k užívání známky „Voda vhodná k vínu“, která by měla být pro milovníky vína vodítkem k tomu, kterou vodu mají k vínu popíjet. Příkladem takové vody je neperlivá voda Fromin - Voda z doby ledové. Je to voda nejvyšší myslitelné kvality s nízkou mineralizací. Tato voda je certifikovaná Asociací somelierů České republiky jako "Voda vhodná k vínu". Tento certifikát mají i vody Rajec a Korunní.

comments powered by Disqus


Podobné články


Pár minut, které vám mohou změnit život

Jdete do lékárny, koupíte si vitaminy a máte dobrý pocit z toho, že jste něco udělali pro své zdraví? Ano, je...
více...

Voda jako prostředek pro snadné hubnutí

Voda je tekutina, bez které se nedá žít. Ale je to také tekutina, bez které se tloustne. Potřebujete zrychlit...
více...

Výroba levného a účinného prostředku na mytí nádobí a odstraňování vodního kamene

Čistota v domácnosti, to je základ zdraví všech jejich členů. Ale to neznamená jen, že nakupujeme zdravou...
více...

Káva pro návštěvy, obilninový nápoj pro domácí

Káva je chutný, ale návykový nápoj, který nemusí každému dělat dobře. Hlavně, pokud kávu občas pijeme jako...
více...

Hubnutí v sedmi důležitých krocích, které nezná jo-jo efekt

Hubnutí je u mnoha žen na jaře tématem číslo jedna. Ale jedna věc je pár dní nezdravé diety, když se...
více...

Chybí vám energie? Dejte si energetický nápoj z řepy!

Stává se vám, že se cítíte bez energie? Ale jak s tímto pocitem naložíte? Energii je třeba nejen komentovat, ale...
více...

Sprchový panel - ideální relaxace do koupelny

Sprchový panel v koupelně, to je hodně muziky za relativně málo peněz a s minimem stavebních úprav. Ale jak si...
více...

Termální lázně na Slovensku - relaxace a odpočinek po celý rok

Termální lázně jsou ideální forma relaxace a odpočinku po celý rok. Ale v zimě si je obzvlášť vychutnáte!...
více...

Nebezpečná dieta je i ta, kde jídlo vystřídá alkohol

Někteří lidé, hlavně tedy ženy, jsou ve snaze zhubnout schopni vyzkoušet cokoliv. A hlavně, aby ta cesta byla co...
více...

Svařené víno - ideální nápoj na zimní večery

Nápojů, které nás v zimě zahřejí existuje nepřeberné množství. Mohou být s alkoholem i bez něj. My vám dnes...
více...