Vitaminy a jiné zdravé látky, které obsahují slupky

Komu chutnají slupky z ovoce a zeleniny, má vyhráno. Nejenže si ušetří čas, strávený loupáním, ale dodá svému tělu prospěšné látky, které zlepší zásobení organismu vitamíny, minerály a též sekundárními rostlinnými látkami.

zdravá výživa, vitaminy, minerální látky, ovoce a zelenina

Jablka

Němečtí vědci jednoznačně dokázali, co odborníci na zdravou výživu dosud pouze předpokládali: obsah vitamínů, zejména vitamínu C, jakož i minerálních látek ve slupce jablek a hrušek je mnohem vyšší než v dužině. Stejně je tomu i u sekundárních rostlinných látek, které v organismu zneškodňují agresivní částečky kyslíku. Oloupaná jablka obsahují až o 40% antioxidantů méně! Proto je jednoznačné, že před nádorovými a srdečně-cévními chorobami nejúčinněji chrání neoloupaná jablka.

  • Rada: Jablka důkladně omyjte a jezte i se slupkou. U voskovaných jablíček je vhodné kromě umytí ještě slupku vydrhnout papírem.

Brambory

Ty můžete klidně "svléknout". Nové studie ukázaly, že bramborové slupky obsahují méně vitamínu C a bílkovin než dužina. O něco vyšší je pouze obsah minerálních látek. Loupání však v případě brambor neznamená podstatné snížení obsahu živin a vitamínů.

  • Rada: Jíst brambory se slupkou se doporučuje pouze líným a všem ostatním, kteří brambory ve slupce považují za pochoutku. Gurmáni rádi vychutnávají kompletní, zejména rané brambory.

Mrkev

Sekundární rostlinné látky se nacházejí zejména ve slupce. Mrkev obsahuje až 80% polyfenolů (antioxidačních látek, ke kterým patří i flavonoidy) v tenké vnější vrstvě.

  • Rada: Pořiďte si tvrdý kartáček, kterým vydrhnete mrkev pod tekoucí vodou. A při nákupu nevybírejte největší exempláře s dřevnatou dužinou.

Okurky

Tmavozelená slupka zadržuje v okurkách šťávu. Salátové okurky tvoří až z 97% voda, kromě toho obsahují draslík, vitaminy skupiny B a další cenné látky, které čistí moč, regulují hladinu cukru v krvi a zbavují organismus nadbytečného množství vody. Vitamíny a minerály se nacházejí těsně pod slupkou. Ale pozor - okurky se proti plísni vydatně postřikují.

  • Rada: Okurky z obchodu je vhodné co nejtenčeji oloupat. Okurky z vlastní zahrady a pole můžeme po umytí klidně sníst i se slupkou.

Rajčata

Rajčata se cítí nejlépe ve vlastní kůži. Nehledě na to, že ve slupce vypadají i chutněji, nejvíce sekundárních rostlinných látek se nachází právě ve slupce. Kilogram rajčatové slupky obsahuje 40 až 50 mg flavonoidů, zatímco v dužině se jeho hodnota pohybuje pod 0.1mg/kg.

  • Rada: Rajčata konzumujte zásadně se slupkou - dokonce i na pizze.

Pomeranče a citrony

Slupky tohoto jižního ovoce jsou nasycené éterickými oleji a jsou vhodné zejména jako koření nebo přísada do pečení. Měli by jste si však být jistí, že jde o chemicky neošetřené exempláře, v opačném případě je pro jistotu oloupejte. Ovoce však nezbavujte bílé, houbovité tkáně, která se nachází těsně pod slupkou - právě v ní se nachází největší podíl cenných flavonoidů, které chrání naše buňky před volnými radikály, brzdí procesy stárnutí a snižují riziko vzniku nádorových chorob.

  • Rada: Chemicky neošetřená slupka v malých množstvích je zdraví prospěšná. Ošetřené ovoce, ale nezbavujte  jeho bílé vrstvičky.

comments powered by Disqus


Podobné články


Ženské nemoci nemusí propuknout, když do stravy zařadíte ty správné potraviny

Zdravá strava by měla být především vyvážená. Nezdravé jednostranné diety nebo hladovění na kráse ani zdraví...
více...

Ovoce a zelenina se převážně dováží v technicky možném stavu, ne ve stavu zralosti

Naše obchody jsou neustále plné plodin, na které jsme byli dříve zvyklí pouze sezónně. Jenže vše má své pro...
více...

Hubnutí se vám nepodaří, když budete věřit mýtům

O hubnutí koluje spousta poloprav a mýtů, kterým stále mnoho lidí věří. Některé mýty jsou doslova zažité....
více...

Zdravé potraviny nemusí být drahé, stačí vhodně nakupovat!

O zdravém stravování čteme a slyšíme ze všech stran. Každý si ale hned pod zdravým stravováním představí...
více...

Tři nápoje, které očistí vaše tělo a nabijí ho novou energií

Zima je už pomalu na odchodu. Přemýšlíte jak vyčistit své tělo po zimě, posílit imunitu a doplnit energii...
více...

Chcete vařit zdravě, chutně a levně?

Zdravé vaření se stává novodobým trendem a zájem o něj rok od roku roste. Existuje hned několik hlavních...
více...

Když chcete zhubnout, nejdříve si musíte zjistit, jaký jste metabolický typ

Zaručených diet, které slibují radikální zhubnutí problémových partií je mnoho. Ale žádná není univerzální....
více...

Potraviny dokáží prodloužit, ale i zkrátit život

O tom, jak je nebezpečné sníst, co nám přijde pod ruku se vedou nekonečné diskuze. Přesto když máme hlad často...
více...

Ovoce a zelenina vás ochrání před pálením žáhy a užíváním nebezpečných léků

Užívání léků proti pálení žáhy se nejen v naší republice těší velké oblibě. Dříve se často při těchto...
více...

Ovoce a zelenina z pultů prodejen škodí víc než prospívá

Slogany o zdraví hlásají, kolik je třeba sníst ovoce a zeleniny, abychom byli zdraví. Jenže, pokud jsme odkázaní...
více...